味噌づくりしました！

今年も有志のメンバーとスタッフで

味噌をつくりました

前日から水につけておいた大豆を

お鍋と圧力鍋で柔らかく炊いてみんなで潰します

圧力鍋で炊いた大豆は柔らかくペースト状に

お鍋とのほうは少し硬めで粒が残る感じ

混ぜたらいい感じ！

潰した大豆に塩と麹を混ぜ合わせます

ここまでで２時間　

ここらでお昼ご飯をたべて一休み

さてさて午後の部入りまーす

混ぜ合わせたら味噌玉をつくって容器に投げ入れます

「おりゃー」「えいや！」「私の人生返せ〜」

味噌玉を投げるとストレス発散にもなりすが…

目的は空気が抜けて隙間なく収まるからですねー

全部投げ入れたら平にしてから表面を多めの塩で蓋をします

ラップをして木の蓋を乗せて重しの石を乗せます

最後におまじない！

「美味しくなーれ　美味しくなーれ」と

願掛けのお手紙をいれて終了

容器の蓋をして約半年　秋まで涼しい場所で

おやすみなさい

午後も２時間の作業　一日がかりで

今年も無事に味噌を仕込むことが出来ました

お疲れさまてした〜